CARA MEMASAK AYAM KREMES.

 — Bahan-bahan :

1).  1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian

2).  500 ml air (untuk merebus ayam)

3).  3 lembar daun salam

4).  2 batang serai, memarkan

5).  3 lembar daun jeruk

6).  Garam dan kaldu bubuk secukupnya

____________________________________________________

– Bumbu halus :

1).  5 siung bawang putih

2).  6 butir bawang merah

3).  3 butir kemiri sangrai

4).  1 sdt ketumbar

5).  1 ruas kunyit

6).  1 ruas jahe

___________________________________________________

— Kremesan :

1). 200 ml air rebusan ayam (sisa ungkepan)

2). 5 sdm tepung tapioka

3). 2 sdm tepung beras

4). 1 butir kuning telur

__________________________________________________

— Untuk menggoreng : 

Minyak goreng secukupnya

_________________________________________________

— Cara Membuat :

1). Rebus & ungkep ayam

Haluskan bumbu, lalu tumis sebentar hingga harum.

Masukkan ayam, daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk.

Tambahkan air, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat ayam dan sisihkan air rebusannya untuk adonan kremes.

2). Membuat kremesan

Campur air rebusan ayam dengan tepung tapioka, tepung beras, dan kuning telur. Aduk hingga rata.

3). Menggoreng ayam

Panaskan minyak banyak. Goreng ayam hingga kuning keemasan, angkat.

4). Menggoreng kremes

Dengan minyak panas, tuang adonan kremesan sedikit demi sedikit sambil disiram-siram minyak agar membentuk butiran renyah. Angkat dan tiriskan.

5). Penyajian

Sajikan ayam goreng dengan taburan kremes di atasnya, lengkap dengan sambal dan lalapan